안심먹거리 (^-^b) 5건이 검색되었습니다.

안심먹거리 (^-^b)2022. 7. 31.

목요일 저녁, 동네 시장에서 떨이하는 바나나를 2000원에 큰 봉지 가득 담아 왔습니다. 스미후루 유기농 바나나. 원산지는 페루. 5개씩 구멍 뚫린 투명 봉지에 포장되어 있었는데, 초록색 바나나에 가까운 느낌이라 썩어가는 곳도 딱히 안 보이길래 아묻따 들고 왔습죠. 이런 사진처럼 초록초록 바나나였는데, 집에 와서 정리하는 중에 옆부분 썩은 바나나들을 3개 정도 솎아 내면서 맛을 봤는데... 떫은 맛이 많이 났고(탄닌(Tannin)이 많음), 단맛은 거의 느껴지지 않았으며(저항성 전분이 노란 바나나보다 20배 많긴 하다지만 맛이 없;;;), 이걸 어떻게 먹어 치우지라는 생각이 들 정도더군요. 참고로 타닌은 소화기 활동 / 단백질 흡수 / 미네랄 흡수를 저해하는 대표적인 성분이기 때문에 피하는 것이 상책입니..

안심먹거리 (^-^b)2020. 8. 12.

인터넷 검색 중에 "타트체리"라는 단어를 봤습니다. 영어로는 Tart Cherry인데, 타트체리의 맛과 효능과 부작용이 무엇인지 궁금해서 찾아보고 직접 정리해 봤습니다. 타트체리 신맛! 어디에 쓰이는 과일이길래? 일반적으로 시중에서 쉽게 접할 수 있는 체리는 "스윗체리"입니다. 단맛이 강해서, 검붉은 색깔로 잘 익은 스윗체리를 집어 먹으면 아주 맛있지요(비싸서 자주 먹지는 못하겠더군요.ㅎ). ▼ 잘 익은 스윗체리는 아래 사진처럼 검붉은 색깔이 돕니다. 타트체리(신양벚나무 열매)도 체리의 일종입니다. 타트 체리를 영어로 쓰면 Tart Cherry(Tarte Cherry)인데요, 국립국어원의 외래어 표기법을 지켜서 적으면 "타르트 체리"라고 적는 것이 맞겠습니다. ▼ 타르트~ 하면 쉽게 떠오르는 메뉴! KF..

안심먹거리 (^-^b)2016. 4. 10.

경험상, 시중에 유통 중인 (치킨 주문시 끼워주는) 대부분의 치킨 무에는 합성첨가물이 들어있었습니다. => 아스파탐, 사카린 나트륨, 소르빈산 칼륨 등. 주로 단맛을 내거나 보존성을 높이기 위한 성분들인데, 검색해보면 소문들이 별로 안 좋습니다. -_-;; 그런데 이번에 교촌치킨을 시켰더니 합성첨가물이 일절 들어있지 않은 치킨무를 넣어 주셨더군요. (생전 처음 봄.) ▲ 좌측 상단 : 무첨가제 부심ㅋ 원재료명 부분을 확대해 봤습니다. 무, 정백당, 화이트 식초, 정제수. 맛은... 첨가제 듬뿍 들어간 치킨무와 거의 같았습니다.(치킨이 제 취향이 아니었던 건 함정.;;;) 합성첨가제가 빠졌음에도 권장소비자가격은 500원. 수긍할 수 있습니다!! 대량생산체체 하에선 단가를 떨구는 게 최고의 미덕이라고는 하지..

안심먹거리 (^-^b)2014. 9. 30.

수입 과자에 대해 의견이 분분합니다. 네이버에 '수입과자 건강'이라고 쳐 보면 경제분야 언론이 수입과자의 유해성에 대해 '과하게 느껴질 정도로' 강한 어조로 보도한 것이 눈에 띄기도 하고, '수입과자' 로 검색하면 질소과자봉지를 엮어서 한강을 건너신 용자(용기있는 자)의 퍼포먼스를 다룬 기사도 볼 수 있고, 언론에서는 이미 1~2개월 전에 국내과자의 불만사항과 대체재인 수입과자에 대해 다룬 적이 있습니다. 메이저 언론사에서 다룬 시기가 어느 정도 지났기 때문에 이슈성 글이 될 확률은 없지 싶어서 조심스럽게 포스팅을 해볼까 합니다. 제 블로그에 '안심먹거리' 카테고리를 2011년 11월에 만든 것으로 조회가 되는데, 포스팅이 귀찮아 미루고 미뤘더니 글이 하나도 없었네요. -_-; 국내 과자든 수입 과자든 ..

안심먹거리 (^-^b)2011. 11. 9.

색소 아이스크림, 멜라민 사건, 카제인나트륨 무첨가 커피광고. 이처럼 식품첨가물 관련 이슈는 많이 있었습니다. 대부분 화학첨가물 때문에 말이 많았었는데요, 식품에 들어간 화학첨가물은 몸에 해를 끼치는지 여부를 검사한 다음, 기준점을 통과한 것들만 이용되는 것이 보통입니다. 하지만 기준점을 통과했다고 해서 ‘완전히’ 안전할까요? 인체에 무해한 화학첨가물도 있을 수 있겠지만, 적은 양이 들어가서 인체에 영향을 미칠 수준에 이르지 못한 경우도 있을 수 있을 것입니다. 이런 경우, 해당 첨가물이 들어간 식품을 많이 섭취하면 허용기준치를 초과하여 몸에 이상이 생길 수 있겠지요. 그리고 몸에 축적되는 특성을 가지는 화학첨가물이라면 문제는 얼마든지 커질 수 있습니다. 그러므로 불필요한 화학첨가물은 될 수 있으면 먹지..